FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TINGGINYA SISA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT ISLAM JEMURSARI

Yasinta, Mida (2022) FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI TINGGINYA SISA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT ISLAM JEMURSARI. Undergraduate thesis, STIKES Yayasan RS Dr. Soetomo Surabaya..

	Text COVER.pdf Download (149kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (105kB)
	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (177kB)
	Text BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Download (156kB)
	Text BAB III KERANGKA KONSEPTUAL.pdf Download (117kB)
	Text BAB VI PENUTUP.pdf Download (111kB)

Abstract

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit merupakan rangkaian kegiatan dari perencanaan menu sampai dengan evaluasi yang bertujuan agar tersedianya makanan berkualitas sesuai kebutuhan gizi, biaya, aman, dan dapat diterima oleh konsumen untuk mencapai status gizi optimal. Pelayanan makanan untuk pasien rawat inap merupakan salah satu pelayanan penunjang medik yang dapat membantu upaya perbaikan status gizi pasien, menurunkan risiko komplikasi, mortalitas, serta mengurangi durasi rawat inap sehingga menurunkan biaya pengobatan. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi tingginya sisa makanan pasien rawat inap di RSI Jemursari. Penelitian ini adalah penelitian observasional analitik dengan pendekatan cross sectional dengan teknik simple random sampling sehingga diperoleh sampel sebanyak 85 responden. Data yang diperoleh di uji menggunakan uji regresi logistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh yang signifikan antara faktor internal, faktor eksternal dengan sisa makanan. Tetapi terdapat pengaruh antara faktor lingkungan dengan sisa makanan pada makanan diluar rumah sakit di Rumah Sakit Islam Jemursari. Kata Kunci: Sisa Makanan

Actions (login required)

View Item